Cappellaccio 2018
Aglianico, Castel del Monte Riserva DOC
Cappellaccio 2018
Aglianico, Castel del Monte Riserva DOC
Il Cappellaccio esprime tutto il potenziale di eleganza e complessità dell’Aglianico, la grande varietà autoctona del cuore del Sud Italia, ambientata sulle colline calcaree della zona DOC Castel del Monte. Prende il suo nome dalla crosta calcarea a 30-40 cm di profondità che è necessario rompere per poter piantare i vigneti.
La sua importante struttura è ingentilita dall’affinamento in rovere francese per 12 mesi e bilanciata dalla fresca acidità tipica della varietà. Dal bouquet fine, armonico e complesso lo rendono adatto ad accompagnare piatti saporiti a base di carne e formaggi stagionati.
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Aglianico
Varietà a bacca nera di origine antichissima diffusa in Campania, Basilicata e centro–nord della Puglia. È un’uva di buona acidità, ricca di polifenoli, in grado di produrre vini ricchi di struttura e dai caratteri organolettici molto tipici.
Varietà a bacca nera di origine antichissima diffusa in Campania, Basilicata e centro–nord della Puglia. È un’uva di buona acidità, ricca di polifenoli, in grado di produrre vini ricchi di struttura e dai caratteri organolettici molto tipici.
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