La gamma dei vini Rivera è molto completa e rappresenta tutte le possibilità produttive offerte dalla D.O.C. Castel del Monte tra vini bianchi, rosati e rossi, vini monovarietali e da uvaggi, vini di facile beva e vini più complessi e importanti. Accanto a questi vini, la Rivera offre anche un ampio e significativo panorama della produzione vitivinicola del resto della Puglia attraverso le sue varietà e denominazioni di origine più importanti.